RISOTTO AL TRITO DI OLIVE
Ingr.(4p)  gr.200 Riso, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaino di olio di extravergine di oliva, 1 cucchiaio di trito di olive, 1 cucchiaio di grana grattugiato, un pizzico di basilico, lt.1,2 di brodo di verdure (anche di dado), sale, pepe bianco.

In una casseruola fate stufare a fuoco dolce la cipolla tritata con qualche cucchiaio di brodo. Intanto in una padella fate tostare il riso con l'olio per un paio di minuti a fiamma dolce, sempre mescolando. Appena pronto aggiungetelo alla cipolla. Bagnate il riso con abbondante olio caldo portandolo a cottura, aggiungendo altro brodo quando il precedente e' stato assorbito. Regolate di sale. A fine cottura unite al risotto il trito di olive, il basilico e il grana, mescolando il tutto. Prima di servire completate col pepe.


FARFALLE ATOMICHE
Ingr.(4p)    gr.300 di farfalle, gr.300 di pomodorini, un pezzetto di cipollotto, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, gr.50 di olive, 2 cucchiaini di pate' Atomica, sale.

Tagliate a dadini i pomodorini. Tagliate a dadini anche il cipollotto e soffriggetelo in olio a fuoco moderato. Unite il pomodoro e cuocete a fiamma piuttosto alta per pochi minuti. Salate, aggiungete le olive tagliate a meta' e due cucchiaini di pate' di Atomica, mescolate bene e lasciate sul fuoco ancora per pochi minuti. Cuocete le farfalle, scolatele al dente e trasferitele nel recipiente con la salsa. Fate insaporire per qualche istante sul fuoco, mescolando, quindi servite.


PASTA ALLA PIZZAIOLA
Ingr.(4p)   gr.300 di maccheroni rigati, uno spicchio di aglio, olio extra vergine di oliva, gr.400 di polpa di pomodoro, basilico, una mozzarella, 4 filetti di aggiughe, 1 cucchiaino di capperi, una manciata di olive nere, origano, sale.

Schiacciate l'aglio e soffriggetelo, Unite i lpomodoro e qualche foglia di basilico, salate e cuocete per circa 15 minuti. Cuocete la pasta al dente e conditela con la salsa. Accendete il grill del forno. Ungete con un po' di olio una pirofila, disponetevi la pasta e ricoprite con mozzarella a fettine, le acciughe spezzettate, i capperi, le olive e un pizzico di origano. Irrorare con un filo di olio, ponete nel ripiano piu' alto e lasciatelo finche' la mozzarella non iniziera' a fondere.


SPAGHETTI SFIZIOSI
Ingr.(4p)   gr.300 di spaghetti, ml.200 di panna da cucina, cipolla fresca, pate' di pomodori secchi, prezzemolo, grana grattugiato, olio extra vergine di oliva, qualche cappero.

In una padella fate soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva. Cuocete gli spaghetti in acqua salate e qualche minuto prima di scolarli aggiungete al soffritto di cipolla qualche cucchiaino di pate' di pomodori secchi, i capperi e il grana. Saltate in padella gli spaghetti appena scolati e aggiungete la panna da cucina, mescolate bene il tutto e prima di servire mettete il prezzemolo tritato.